Tegnap három finom tésztás ételt főzünk.
Íme a receptek:
Padlizsános palacsinta
Hozzávalók a palacsintához: két bögre teljesőrlésű liszt, két bögre simaliszt, egy élesztő, egy teáskanál méz, só, víz vagy növényi tej. (Kb 12 palacsinta lesz belőle.)A töltelék elkészítése: két padlizsánt egyben megsütünk, majd meghámozzuk és összeturmixoljuk egy csésze jó ízű lecsóval. Ezzel kenjük meg a palacsintákat, hőálló tálba rétegezzük és összesütjük. A töltelék kiváltható télire eltett zakuszkával.
Vegán túrós csusza
Hozzávalók a tésztához: 25 dkg teljesőrlésű tönkölyliszt, 25 dkg simaliszt, 2 evőkanál őrölt lenmag, kb 1-1,5 dl hideg víz, apránként adagolva, hogy kemény tészta legyen belőle. 20 perc pihentetés után vékonyra nyújtjuk, feldaraboljuk és szárítjuk.Hozzávalók a vegán „túróhoz”: egy csésze főtt köles, fél csésze szójajoghurt, két evőkanál citromlé, egy fej hagyma, két evőkanál olaj, só. Az apróra vágott hagymát kis sóval olajon megpároljuk. A köles egyik felét rámorzsoljuk, a másik felét a szójajoghurttal és a citromlével összeturmixoljuk, végül a hagymás kölesre öntjük. Néhány percig együtt forraljuk, szükség esetén vízzel vagy növényi tejjel hígítjuk.
Cukkinis tészta
Cukkinis tészta
A feltét elkészítése: egy cukkinit héjával együtt vékony szeletekre vágunk. Egy kanál olajjal, kevés sóval és 3-4 gerezd zúzott fokhagymával megpároljuk. Mikor félig megfőtt belekeverünk 1 dl szójatejszínt vagy babonézt. Egyszer felforraljuk, és még melegen összekeverjük a tésztával.
Képes beszámoló:
A palacsintával kezdtünk.
Majd megmutattuk a tészakészítés fortélyait. A tojást őrölt lenmag helyettesíti.
Így néz ki a tészta frissen és száradás után.
Daraboljuk a cukkinit.
Egy kanál olaj elég hozzá.
Megpároljuk a cukkinit pár gerezd reszelt fokhagymával. Fantasztikus illata van!
Ráöntjük a szójajoghurtot.
Kész is van, mehet a tésztára.
Íme a túrós tészta összetevői:
A kölesből készül a túró:
Amíg a finomságok tányérokra kerülnek, Kristóf mesél a lenmag jótékony hatásairól.
Íme a kóstoló:
Kölestúrós tojásmentes házitészta egy csepp szójaszósszal, cukkinis tészta egy kis vörösherecsírával díszítve, és padlizsános palacsinta egy szelet paprikával.
Jó étvágyat!
„Ahhoz, hogy megtudjuk, melyek a legmegfelelőbb tápanyagok, meg kell vizsgálnunk, hogy Isten eredetileg milyen étrendet tervezett az ember számára. Isten, aki az embert teremtette, és tudja, mire van szüksége, megszabta Ádám táplálékát. Így szólt: "Ímé néktek adok minden maghozó füvet ... minden fát, amelyen maghozó gyümölcs van; az legyen néktek eledelül" (1Móz 1:29). Az Édenből kirekesztett embernek, akinek a bűn miatt megátkozott földet művelve kellett kenyerét megkeresnie, Isten megengedte, hogy egye "a mezőnek füvét" is (1Móz 3:18).Gabonából, gyümölcsből és zöldségféléből áll az az étrend, amelyet a Teremtő számunkra választott. Ezek az ételek a lehető legegyszerűbb és legtermészetesebb módon elkészítve a legegészségesebbek és legtáplálóbbak; olyan erőt és szívósságot és szellemi frissességet biztosítanak, ami a bonyolultabb táplálékokból nem meríthető.” (Ellen G. White: A nagy Orvos lábnyomán 206-207. o.)